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Os recursos cinegéticos são um importante património da nossa região, com fama desde a antiguidade, tendo inclusive o nosso rei D.Duarte feito uma célebre montaria nas margens do Côa.

João ValenteAs montarias ao javali são um exemplo de património de que a região pode retirar vantagens económicas, e que estão a ser aproveitadas para trazerem pessoas ao concelho, no âmbito de um turismo cinegético mais sofisticado, que pode ser orientado para um nicho de mercado com poder de compra mais elevado, exigente na qualidade de serviços turísticos.
Este turismo cinegético pode ajudar a fortalecer a oferta turística da região, além de contribuir para a melhoria da qualidade de vida, pela transferência de divisas para as zonas rurais, complementaridade com o sector agrícola e fortalecimento da cultura turística e ambiental.
No entanto, a promoção da componente social e lúdica da caça também pode ser associada a outros produtos como o turismo em espaço rural, turismo de natureza, enoturismo, e bird Watch e implicar uma oferta complementar de serviços de alojamento, Hotelaria, restauração, comércio e animação, que podem ser aproveitados pelos agentes económicos locais.
Abrange também uma componente cultural e gastronómica que muitas vezes não é suficientemente valorizada e aproveitada.
As montarias também podem ser aproveitadas para valorizar o património gastronómico da região, com ementas confeccionadas nos restaurantes de referência.
Aqui ficam três receitas bicentenárias e caídas no esquecimento, que podiam muito bem ser confeccionadas pelos nossos restaurantes, associadas ao tema das montarias:
1 – Quartos de javali assados – Esfolado o porco, e feito em quartos, untem-se os quartos dianteiros e trazeiros com toucinho grosso temperado com sal, pimenta e especiarias finas, marinem-se depois em sal, pimenta, vinagre e alhos, e toda a espécie de ervas finas. Depois de marinados, assem-se num espeto e sirvam-se com molho picante.
2 – Lombos de javali assados – Cortados os lombos em todo o seu cumprimento, e limpos de toda a película que os cobre, untem-se com toucinho fino, e depois de marinados e assados, sirvam-se com molho de peverada ligada.
3 – Cabeça de javali – Cortada a cabeça junto às pás, chamuscada e muito bem limpa, tirem-se lhe os ossos do pescoço, dos queixos e toucinho até aos olhos. Deite-se em água para lhe tirar o sangue, e depois de sangrada e enxuta, unte-se com toucinho grosso e tempere-se com muito sal, pimenta, noz moscarda, gengibre, sementes de coentro, folhas de louro, mangericão e manjerona, tudo pisado, cubra-se de pranchas de toucinho, embrulhe-se num pano e ate-se muito bem apertada, meta-se numa panela; deite-se-lhe água e vinho em partes iguais, rodelas de cebola, cenoras, rodelas de limão, salsa, pouco tomilho e alecrim, sal, pimenta preta, e ponha-se a ferver pouco a pouco, cinco a seis horas. Cozida que seja, deixa-se esfriar no seu próprio caldo para tomar mais gosto. Depois ponha-se a escorrer, tirando-se-lhe o pano, e sendo bem enxuta e aparada, sirva-se sobre um guardanapo guarnecido de salsa e de entre-meio.
«Arroz com Todos», opinião de João Valente

joaovalenteadvogado@gmail.com

A selecção de Portugal venceu na final a Hungria por 4-1 e sagrou-se campeã da Europa de Futsal INAS-FID.

Campeonato Europa Futsal INAS-FID - GuardaFoi em clima de euforia e festa que terminou o 2.º Campeonato da Europa de Futsal INAS-FID, que se realizou durante esta semana na bela cidade da Guarda, com a consagração da Equipa Nacional como Campeã da Europa e medalha de ouro do evento.
Na final, Portugal bateu a Hungria por 4-1 num jogo claramente dominado e controlado pela supremacia técnica da equipa portuguesa. No jogo de apuramento dos 3.º e 4.º lugares, o bronze foi para a França que ganhou à Turquia com um resultado de 9-4.
A João Rodrigues (Portugal) foi entregue o troféu de melhor marcador com 9 golos, Ferenc Deanz (Hungria) recebeu o troféu de melhor guarda-redes e à equipa da Hungria o prémio de «Fair Play».
Claramente satisfeito, José Costa Pereira, coordenador geral da prova, fez o balanço final do evento salientando a sua elevada qualidade, agradecendo todos os apoios associados à sua preparação e realização. A nível desportivo, afirmou, que foi o alcance do título que faltava a Portugal, chegando deste modo ao topo da excelência desportiva na cidade mais alta do país.

Informações e fotos sobre o Campeonato. Aqui.
aps (com FPDPD)

Está agendado para o dia 11 de Março um encontro entre autarcas portugueses e espanhóis, para análise e discussão de diversos assuntos de interesse comum, onde se realça a criação de medidas conjuntas que visam potenciar o turismo transfronteiriço.

O anfitrião será o presidente da Junta de Foios, José Manuel Campos, que receberá no Centro Cívico a alcaldesa de Valverde del Fresno, Ana Pérez, e o alcalde de Navasfrias, Celso Ramos.
A reunião acontecerá às 10 horas, numa sala do Centro Cívico, estando definida uma ordem de trabalhos contendo diversos assuntos de interesse comum. Falar-se-á das estradas transfronteiriças, nomeadamente a ligação dos Foios a Navasfrias e a ligação Foios – Piçarrão – Valverde del Fresno.
Outro assunto a debater é o do projecto de recriação da «Mesa dos Quatro Bispos», que, segundo a lenda, existia no alto da serra e serviu de base de trabalho para um encontro entre quatro bispos, sem que nenhum deles tivesse que sair do seu próprio território.
Também se abordarão os projectos «Veredas do Contrabando» e «Rotas Turísticas», pelos quais se pretende criar condições para um melhor aproveitamento das potencialidades turísticas das terras raianas. Tentará chegar-se também a um acordo para a elaboração de um programa de actividades conjuntas a realizar ao longo do ano.
O presidente José Manuel Campos, tem ainda previsto ser o cicerone de um percurso que se ferá após a reunião. A ideia é proporcionar uma visita à Pousada da Juventude dos Fóios, e aos locais da mesa dos quatro bispos, Lameirão, Barrocos Negros, Cancho Sozinho, de onde se obtém uma vista deslumbrante para a área geográfica de Valverde e Penamacor. Os autarcas deslocar-se-ão ainda pelo Estradão das Lombas, posto de vigia da Malcata e barragem. No final irão ao Sabugal, onde visitarão o museu, piscinas e pavilhão municipal.
plb

JOAQUIM SAPINHO

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