You are currently browsing the daily archive for Sábado, 10 Janeiro, 2009.

A «Imagem do dia» e a «Imagem da Semana» são dois destaques em imagens sobre acontecimentos, momentos ou recordações relevantes. Ficamos à espera que nos envie a sua memória fotográfica para a caixa de correio electrónico: capeiaarraiana@gmail.com

Data: 10 de Janeiro de 2009.
Local: Rendo – Sabugal.

Legenda: O gelo e a neve das estradas sabugalenses têm provocado alguns dissabores aos condutores. Todo o cuidado é pouco!

Autoria: Kim Tutatux.
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O dia de sábado, 10 de Janeiro, apareceu bastante frio mas nem por isso os entusiastas da caça deixaram de praticar o seu desporto favorito, participando numa montaria que se realizou nos Fóios.

Montaria nos FóiosPor volta das sete da manhã já o bar Caçador, do Ti Quim Pagã, servia os primeiros cafés aos mais madrugadores. Por volta das nove horas, depois de tudo devidamente organizado e controlado, lá foram os caçadores, debaixo de um frio de rachar, ocupar os respectivos lugares.
O Presidente da Associação, Zé Leal, teve de ficar para preparar, convenientemente, a caldeirada de borrego como ele tão bem sabe fazer. Enquanto a caldeirada fervia fez uma visita ao pessoal que, felizmente, já tinham abatido três belíssimos exemplares. Um navalheiro, com cerca de cem quilos, e os outros dois a rondar os cinquenta. O Presidente transportou os três bichos para a sede da associação. Visto que o relógio já marcava 15 horas os trinta caçadores sentaram-se à mesa para, junto de uma enorme fogueira, saborearem a já referida caldeirada.
Após o almoço tomou-se café e copa e os grupos lá iam analisando e discutindo a batida falando dos javalis abatidos e de outros que não haviam sido alvejados. Também é conveniente que fiquem alguns. Nunca deveremos matar a galinha dos ovos de ouro.
Depois de limpos os javalis foram guardados na arca congeladora para, mais tarde, serem consumidos na festa dos caçadores que é aberta a toda a população e outros amigos dos Foios. Nela participam sempre com cerca de trezentas pessoas.
José Manuel Campos

A neve visitou ontem e hoje o concelho do Sabugal, que se apresenta coberto por um belo manto branco. Também os termómetros desceram significativamente nestes dias, sendo o Sabugal a localidade mais fria do país, com a temperatura a atingir os 7,8 graus negativos.


(Imagens de Ana Luísa Nabais)

Um manto branco cobriu praticamente todo o Norte e Centro de Portugal, mesmo em zonas onde não nevava há mais de duas décadas. Contudo, a alegria popular perante o espectáculo da neve rapidamente se misturou com o caos. Inúmeros despistes, estradas cortadas, localidades isoladas e escolas encerradas foram algumas das consequências do nevão.
O rigor destes dias colocou 86 por cento do território nacional abaixo dos zero graus de temperatura. E aqui o Sabugal foi campeão, sendo a localidade mais fria do País, com os termómetros a caírem para os 7,8 graus negativos. O frio no Sabugal foi mesmo mais intenso do que na Serra da Estrela, onde os termómetros estiveram -7,1º.
Entretanto a vaga de frio também já originou o rebentamento de vários contadores de água, um ramal e duas bocas-de-incêndio no concelho do Sabugal, situações no entanto consideradas normais para esta época do ano, em que a água das canalizações congela. Muitas pessoas revestem os contadores da água, protegendo-os assim da sua danificação através da formação de gelo.
plb

A Junta de Freguesia do Sabugal vai apoiar os casais que tenham filhos durante o ano de 2009, atribuindo um subsídio de 200 euros por cada criança.

Manuel Rasteiro (presidente da Junta de Freguesia do Sabugal)A medida pretende incentivar a natalidade na região, dado que a densidade populacional da freguesia apresenta uma tendência decrescente, explicou Manuel Rasteiro, presidente da Junta de Freguesia. A Junta de Freguesia orçamentou quatro mil euros para assegurar o cumprimento da medida, verba que contudo pode ser acrescida, se necessário.

O edil justificou a medida pelo facto de haver poucos nascimento no Sabugal e pelas dificuldades que as famílias têm, dada falta de empregos que se faz sentir: «Sabemos que não é por 200 euros que as famílias decidirão ter mais filhos, mas trata-se de uma pequena ajuda para se enfrentarem as primeiras despesas». Embora a medida surja em ano eleitoral, Manuel Rasteiro nega que a decisão da autarquia tenha razões eleitoralistas.
Manuel Rasteiro explica também as condições prévias para a atribuição da ajuda financeira às famílias: «a família tem de residir na freguesia e pelo menos um dos elementos do casal tem de ser cá eleitor. Depois basta entregar na Junta um documento do Registo Civil atestando o registo da criança».
A freguesia do Sabugal conta com um total de dois mil e 300 habitantes, tendo no ano de 2008 registado apenas 20 nascimentos.
plb

A matança do porco, para além do abastecimento da salgadeira e do fumeiro, tinha também objectivos sociais, pois era um esperado convívio, que reunia familiares e amigos. Era ocasião para a degustação de partes do porco, que logo iam para riba das brasas ou para dentro da panela.

Panelas de ferroNo final da jornada feminina, concluída com o enchimento das morcelas e a lavagem das vasilhas, vinha à mesa, para gáudio de todos, um dos petiscos aguardados com maior ansiedade: a burzigada.
Comida sem pão é comida de lambão, e a burzigada leva ao extremo este conhecido adágio, pois trata-se de espessa miga, de divinal sabor, se preparada com o devido esmero.
O sangue que se recolheu no barranho, cuja maior parte já foi aplicado na confecção das morcelas, servirá também para dar preparo à saborosa e farta burzigada. A cozinheira mete ao lume uma panela com água, sal, alho, duas folhas de louro, cebola picada e um ramo de salsa. Logo que a água levante fervura introduz-lhe uma malga de sangue de porco. À parte, corta pão em finas e pequenas fatias. O sangue, já cozido, é retirado da panela e golpeado de forma sucessiva, para que fique bem picado.
Uma larga barranha recebe, alternadamente, uma camada de pão e outra de sangue, sendo a última deste. A cozinheira agarra a panela onde o sangue foi cozido e espalha a água fervente sobre as camadas de pão e sangue, tendo o cuidado de ir picando a miga com um garfo, para facilitar a boa penetração do líquido. Pega depois num testo largo, que cubra a barranha, e escoa o que for possível da água que a ferver acabou de penetrar nas camadas de pão e sangue cozido.
Numa sertã deita uma colher de banha de porco, e chega-a à roda do borralho. Estando o adubo (a banha derretida) em elevada temperatura dá o toque final ao preparado, distribuindo-lhe pela superfície o conteúdo da sertã.
A burzigada vai de imediato á mesa, pois é prato para comer no momento, não sendo apreciado quando tépido ou requentado.
Esquecida, a típica burzigada é hoje apenas confeccionada nalgumas casas de antiga tradição.
Paulo Leitão Batista

JOAQUIM SAPINHO

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